Een Gault&Millau-aanduiding wil zeggen dat het restaurant wordt getipt door de Gault&Millau-gids. Dit is een restaurantgids die vooral focust op kwaliteit van de keuken en culinaire creativiteit.
Hoe werkt Gault&Millau?
Gault&Millau werkt met een puntensysteem van 0 tot 20 punten (in de praktijk meestal 10–19,5).
- 13 - 14 punten → goed restaurant, duidelijk boven gemiddeld
- 15 - 16 punten → zeer goed, verfijnde keuken
- 17 - 18 punten → excellente topgastronomie
- 19+ punten → absolute wereldtop (zeer zeldzaam)
Waar let Gault&Millau op?
De beoordeling richt zich vooral op:
- Smaak en techniek van de gerechten
- Creativiteit en signatuur van de chef
- Consistentie
- Kwaliteit van producten
Wat zegt het voor jou als gast?
Een Gault&Millau-aanduiding betekent dat je kunt rekenen op:
- Ambitieuze, vaak moderne keuken
- Sterke hand van de chef
- Soms wat minder formeel, maar culinair zeer interessant